无公害肉制品综合生产技术/马美湖,刘焱主编
标准编号:7-109-08022-6   
主要著者:马美湖  ma mei hu 主编  刘焱  liu yan 主编  
出版信息:       
载体形态:406页 ; 20cm
价格描述:CNY17.30
主题词:肉制品  食品加工  无污染技术  
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内容摘要

本书阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等,并介绍了无公害冷却肉的生产技术及HACCP控制体系等。
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