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200 1_ ■a像生拼盘■f编著 严金明, 有毅, 林洪■Fbian zhu   yan jin ming ,  you yi ,  lin hong
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2003
215 __ ■a49■c图■d20cm
225 2_ ■a广东餐饮丛书■9guang dong can yin cong shu■f主编 严金明
306 __ ■a2004年第2次印刷
314 __ ■a严金明, 中国烹饪协会会员, 广东白云职业技术学院旅游管理系酒店管理专业副教授, 国家中式烹调高级技师。合编著有《像生拼盘》等。
330 __ ■a本书以其逼真的造型、精细的刀工、鲜艳的色彩及鲜美清新的口味, 博得中外食客的青睐。全书介绍了像生拼盘的基础知识、制作方法, 以及操作实例。
461 _0 ■12001 ■a广东餐饮丛书
606 0_ ■a菜谱■x装饰雕塑■j广东省
690 __ ■aTS97■v4
701 _0 ■a严金明■4编著
701 _0 ■a有毅■4编著
701 _0 ■a林洪■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904