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010 __ ■a7-5019-5195-0■dCNY26.00
100 __ ■a20060119d2006    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a水生蔬菜加工工艺与配方■9shui sheng shu cai jia gong gong yi yu pei fang■f屠康，武杰编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2006
215 __ ■a14,386页■d21cm
330 __ ■a本书比较全面介绍了近年来水生蔬菜加工研究的科研成果。全书共16章，主要介绍了水生蔬菜的概况、水生蔬菜加工的基础知识，并介绍了各种水生蔬菜制品的加工实例，详细地介绍了加工工艺流程和操作要点等。
606 0_ ■a水生蔬菜■x蔬菜加工
606 0_ ■a水生蔬菜
606 0_ ■a蔬菜加工
690 __ ■aS645■v4
701 _0 ■a屠康■9tu kang■f(1968~)■4编著
701 _0 ■a武杰■9wu jie■c(食品微波加工)■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904