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010 __ ■a978-7-5019-7363-7■dCNY45.00
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200 1_ ■a功能性变性淀粉■9gong neng xing bian xing dian fen■f徐忠，缪铭编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2010
215 __ ■a265页■c图■d24cm
312 __ ■a封面英文题名：Functional modified starch
330 __ ■a全书共15章，分别介绍了变性淀粉的基本知识及多孔淀粉、抗性淀粉、缓慢消化淀粉、淀粉微球、微细化淀粉、微晶淀粉、非晶颗粒态淀粉、环糊精、难消化糊精、麦芽糊精、淀粉基脂肪替代物等变性淀粉的概念、制备方法、分析方法、结构性质、功能及应用。
510 1_ ■aFunctional modified starch■zeng
606 0_ ■a变性淀粉■x研究
606 0_ ■a变性淀粉
690 __ ■aTS23■v4
701 _0 ■a徐忠■9xu zhong■c(制糖工业)■4编著
701 _0 ■a缪铭■9miao ming■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20170621