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200 1_ ■a乳品科学与技术■9ru pin ke xue yu ji shu■f陈历俊主编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2007
215 __ ■a380页■c图■d24cm
312 __ ■a封面英文题名：Dairy science and technology
330 __ ■a本书共分八篇，内容包括：直投式乳酸菌发酵剂的研究、加速干酷成熟的研究、低乳糖牛乳的研究与应用、膜分离技术与延长货架期乳的研究、人乳铁蛋白在毕赤酵母中的表达及基因工程在乳品中的应用等。
510 1_ ■aDairy science and technology■zeng
606 0_ ■a乳制品■x食品加工■j教材
606 0_ ■a乳制品
606 0_ ■a食品加工
690 __ ■aTS25■v4
701 _0 ■a陈历俊■9chen li jun■f(1967.3~)■4主编
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20170621