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200 1_ ■a现代食品分子检测鉴别技术■9xian dai shi pin fen zi jian ce jian bie ji shu■f陈颖，葛毅强主编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2008
215 __ ■a358页■c图■d26cm
225 2_ ■a食品安全与健康系列
312 __ ■a封面英文题名：Advanced molecular technology in food detection and authenticity
330 __ ■a本书介绍了10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术，选取了DNA分子标记技术等近年来分子生物学中产生的先进有效的技术方法，阐述了各自的基本概念、工作原理、操作步骤、注意事项等。
461 _0 ■12001 ■a食品安全与健康系列
510 1_ ■aAdvanced molecular technology in food detection and authenticity■zeng
606 0_ ■a分子生物学■x应用■x食品检验
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701 _0 ■a陈颖■9chen ying■c(女，■f1972~)■4主编
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