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200 1_ ■a乳酪慕斯基础教程■9ru lao mu si ji chu jiao cheng■b专著■f黎国雄编著
210 __ ■a广州■c广东经济出版社■d2009
215 __ ■a103页■c彩图■d29cm
225 2_ ■a糕点名师讲堂
330 __ ■a本书主要包括两大部分，前半部分是冻式乳酪慕斯，后半部分是烤式乳酪，全书共精选了八十余款既简单又有创新意义的乳酪慕斯的制作方法，手把手领你进入一个乳酪蛋糕制作的天地。
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