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200 1_ ■a蔬菜水果加工刀法■Ashu cai shui guo jia gong dao fa■f喻成清主编
210 __ ■a合肥■c安徽人民出版社■d2007
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225 2_ ■a烹饪刀工技法应用丛书■e全彩版
300 __ ■a第一套全彩版烹饪刀工技能升级读物
330 __ ■a本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了蔬菜及瓜果类食材的分类特点、初加工原则及常见果蔬的加工刀法实例。
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