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200 1_ ■a餐饮业物品采购管理与成本控制■9can yin ye wu pin cai gou guan li yu cheng ben kong zhi■f高春雷编著
210 __ ■a北京■c北京工业大学出版社■d2013
215 __ ■a253页■d24cm
330 __ ■a本书根据餐饮业的经营管理的具体过程，立足于餐饮店的生产过程和餐饮店所必需具备的物质条件，介绍餐饮店的物品采购和成本控制的途径、方法、措施和手段。
606 0_ ■a饮食业■x企业管理■j采购管理
606 0_ ■a饮食业■x成本控制
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701 _0 ■a高春雷■9gao chun lei■4编著
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