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200 1_ ■a发酵食品加工技术■9fa jiao shi pin jia gong ji shu■f编著者邹晓葵, 王丽哲, 沈昌
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2002
215 __ ■a155页■d19cm
330 __ ■a本书主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、发酵水产品等。
690 __ ■aTS26■v4
701 _0 ■a邹晓葵■9zou xiao kui■4编著
701 _0 ■a王丽哲■9wang li zhe■4编著
701 _0 ■a沈昌■9shen chang■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904