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010 __ ■a978-7-5304-3262-4■dCNY18.00
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200 1_ ■a名厨精品私房菜■9ming chu jing pin si fang cai■h第4辑■f张文彦主编
210 __ ■a北京■c北京科学技术出版社■d2008.06
215 __ ■a87页■d26cm
330 __ ■a本书中的名厨全部是国家高级烹调技师，在全国烹饪比赛中拿过金奖或在国家级烹饪赛中担任过评委。他们中的不少人被授予“中国烹饪大师”称号，有的还被授予“国家级烹饪大师”称号。都是业内公认的德高望重的名厨。 本书入选的作品教师名厨大师们的代表作，是真正的精品。他们还特意精心设计了一些适宜家庭制作的菜品。既可成为年轻厨师学习的范本，满足他们得大师真传的渴求；又能作为业余烹饪爱好者修炼厨艺的“不二法门”；还可以作为美食家们案头收藏。
606 0_ ■a菜谱
606 0_ ■a烹饪
606 0_ ■a食谱
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701 _0 ■a张文彦■9zhang wen yan■4主编
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