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010 __ ■a7-5066-3789-8■dCNY70.00
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200 1_ ■a餐饮业食品安全控制■Acan yin ye shi pin an quan kong zhi■f南俊华主编
210 __ ■a北京■c中国标准出版社■d2005
215 __ ■a10,521■d26cm
300 __ ■a餐饮业食品安全
330 __ ■a本书从国内外食品安全形势出发，介绍餐饮业食品安全危害与食品安全控制体系的构成。以加工食品的安全控制为主线，介绍农副产品存在的危害以及国际先进的ISO 9000、GAP、GMP、SSOP、HACCP等系统在餐饮业食品安全控制中的核心作用。
606 0_ ■a饮食业■x食品卫生■x质量控制
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690 __ ■aR155.5■v4
701 _0 ■a南俊华■Anan jun hua■4主编
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