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200 1_ ■a烹饪调味与制馅■9peng ren tiao wei yu zhi xian■f潘胜林编著
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2000
215 __ ■a98页■c彩图■d19cm
330 __ ■a本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合微调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。
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