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200 1_ ■a蔬菜加工技术■9shu cai jia gong ji shu■f韩涛，艾启俊编著
210 __ ■a贵阳■c贵州科学技术出版社■d2001
215 __ ■a162页■d18cm
225 2_ ■a千乡万村书库
330 __ ■a本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。
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