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200 1_ ■a实用肉品与蛋品加工■9shi yong rou pin yu dan pin jia gong■f任发政等编
210 __ ■a北京■c中国农业出版社■d2004
215 __ ■a236页■d20cm
225 2_ ■a科技兴农奔小康丛书
330 __ ■a该书介绍了肉用畜禽的屠宰；肉的结构、成分和性质；肉制品加工的基本原理；腌腊制品；中式香肠制品；西式肉制品的加工；禽蛋的构造和组成等十三章内容。
461 _0 ■12001 ■a科技兴农奔小康丛书
606 0_ ■a肉制品■x食品加工
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701 _0 ■a任发政■9ren fa zheng■c(养殖技术)■4编
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