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010 __ ■a978-7-5331-4806-5■dCNY19.00
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200 1_ ■a餐厅经理督导的300个细节■9can ting jing li du dao de 300 ge xi jie■f孙一慰，刘新艺，刘莉主编
210 __ ■a济南■c山东科学技术出版社■d2007
215 __ ■a12,172页■d24cm■e1光盘
225 2_ ■a餐饮业经营管理细节丛书
307 __ ■a附光盘：ISBN 978-7-900732-03-3
330 __ ■a本书内容包括：餐厅经理的角色特征、餐厅与餐饮业特性、餐厅的布置、管理与服务、餐厅收付运行管理、酒水管理以及餐饮质量控制等。
461 _0 ■12001 ■a餐饮业经营管理细节丛书
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701 _0 ■a孙一慰■9sun yi wei■c(烹饪)■4主编
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