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200 1_ ■a怎样当厨师长■Azen yang dang chu shi zhang■f刘自华主编■g解丽娟等编著
210 __ ■a北京■c金盾出版社
215 __ ■a0■d21cm
330 __ ■a本书理论联系实际，全面、系统地讲述了作为一名厨师长必须具备的职业素质、业务技能、管理知识及日常工作职责等。
606 0_ ■a厨师■x技术教育■j教材
606 0_ ■a厨师
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701 _0 ■a刘自华■Aliu zi hua■c(烹调技师)■4主编
702 _0 ■a解丽娟■Axie li juan■4编著
801 _0 ■aCN■bKYLIB■c20160816