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200 1_ ■a新编牛羊肉菜■Axin bian niu yang rou cai■f刘自华主编■g解丽娟[等]编著
210 __ ■a北京■c金盾出版社
215 __ ■a0■c彩图(12页)■d21cm
225 2_ ■a名厨打理绿色厨房丛书
330 __ ■a本书以牛肉、羊肉及其头、尾、内脏为主要原料，详细讲述了各种牛羊肉类菜肴的用料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得。
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701 _0 ■a刘自华■Aliu zi hua■c(烹调技师)■4主编
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