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005 __ 20100713050904.0
010 __ ■a978-7-122-01388-0■dCNY29.80
100 __ ■a20080417d2008    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a畜产品加工学■9xu chan pin jia gong xue■f张柏林，裴家伟，于宏伟等编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2008
215 __ ■a263页■d26cm
300 __ ■a普通高等教育“十一五”规划教材
312 __ ■a封面英文题名：Chemical industry press
330 __ ■a本书介绍了肉用畜禽的种类及品种，肉的组成及特性，畜禽的屠宰及分割，肉的贮藏，与肉制品加工有关的辅料及特性，加工肉制品，畜禽副产品的综合利用，蛋与蛋制品的加工、保鲜贮藏、湿蛋制品、干燥蛋制品、腌制蛋的加工等内容。
510 1_ ■aChemical industry press■zeng
606 0_ ■a畜产品■x加工■x高等教育■j教材
606 0_ ■a畜产品
690 __ ■aTS25■v4
701 _0 ■a张柏林■9zhang bo lin■c(食品科学)■4编
701 _0 ■a裴家伟■9pei jia wei■4编
701 _0 ■a于宏伟■9yu hong wei■c(食品科学)■4编
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