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200 1_ ■a肉类与乳制品加工技术400问■9rou lei yu ru zhi pin jia gong ji shu 400 wen■b专著■f12316新农村热线专家组组编
205 __ ■a2版
210 __ ■a长春■c吉林出版集团有限责任公司■d2010
215 __ ■a16,150页■d21cm
225 2_ ■a新农村建设丛书■i加工类与其他
308 __ ■a丛书第二辑
330 __ ■a本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。
462 _0 ■12001■a新农村建设丛书■i加工类与其他
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711 02 ■a12316新农村热线专家组■912316 xin nong cun re xian zhuan jia zu■4组编
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