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200 1_ ■a肉制品加工技术■9rou zhi pin jia gong ji shu■f武军主编
210 __ ■a长春■c吉林科学技术出版社■d2007
215 __ ■a118页■d21cm
225 2_ ■a新农村建设丛书■i加工类与其他
308 __ ■a丛书第一辑
330 __ ■a本书内容包括：肉用畜禽原料、畜禽的屠宰、分割及检验、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工原理、中式肉制品加工工艺、西式肉制品加工工艺、肉类罐头加工工艺等、
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