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010 __ ■a978-7-5023-5034-5■dCNY48.00
100 __ ■a20050119d2008    em y0chiy0110    ea
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200 1_ ■a食品加工技术、工艺和配方大全■9Shi Pin Jia Gong Ji Shu、 Gong Yi He Pei Fang Da Quan■e精选版■EJing Xuan Ban■h下■HXia■f刘宝家, 李素梅, 柳东等编■FLiu Bao Jia , Li Su Mei , Liu Dong Deng Bian
210 __ ■a北京■c科学技术文献出版社■d2008
215 __ ■a540页■d26cm
330 __ ■a本书收集了近3000种面类、米类、豆类、薯芋类、淀粉及其制品，介绍每个食品原料配方，制作方法和产品特点，同时介绍了部分产品的工艺流程，质量、卫生标准，食用方法和功效等。
606 0_ ■a食品加工■x手册
606 0_ ■a食品加工
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701 _0 ■a刘宝家■9Liu Bao Jia■4编
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