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200 1_ ■a烹饪基础理论■9peng ren ji chu li lun■f张仁庆主编
210 __ ■a北京■c中国时代经济出版社■d2006
215 __ ■a270页■c彩图■d24cm
225 1_ ■a最新厨师培训教材丛书
330 __ ■a本书分三篇：第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。为最新厨师培训教材丛书之一。
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