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200 1_ ■a乳制品加工技术■9ru zhi pin jia gong ji shu■f詹现璞主编
210 __ ■a北京■c中国科学技术出版社■d2012
215 __ ■a256页■c图■d26cm
300 __ ■a全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
330 __ ■a本书共分十二章，重点介绍了乳的基础知识、生乳的标准及验收，液态乳的加工、酸乳的加工、含乳饮料的加工、乳粉的加工、冷冻饮品的加工、实训项目，又简单介绍了干酪的加工、奶油的加工、其他乳制品的加工和乳品厂设备的清洗。
606 0_ ■a乳制品■x食品加工■x高等职业教育■j教材
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701 _0 ■a詹现璞■9zhan xian pu■4主编
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904
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