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200 1_ ■a餐饮服务与管理■9can yin fu wu yu guan li■f陈家栋主编■g王培来等编写■g上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会旅游专业委员会编
210 __ ■a北京■c旅游教育出版社■d2004
215 __ ■a189页■c图■d26cm
300 __ ■a上海市中等职业技术学校教材
330 __ ■a本书主要讲述了餐饮服务的基本操作技能、中餐接待服务、西餐接待服务、冷餐会、酒会、酒吧、会议等服务，以及餐饮服务质量管理等内容。
510 1_ ■aFood & Beverage Service and Management■zeng
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712 02 ■a上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会■9shang hai shi zhi ye ji shu jiao yu ke cheng gai ge yu jiao cai jian she wei yuan hui■b旅游专业编委会■4编
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