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200 1_ ■a啤酒生物化学■9pi jiu sheng wu hua xue■f周广田主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2008
215 __ ■a212页■d24cm
225 2_ ■a啤酒酿酒师系列丛书
330 __ ■a本书共两部分，包括糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学等内容。
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701 _0 ■a周广田■9zhou guang tian■f(1954.8~)■4主编
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