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200 1_ ■a豆制品安全生产与品质控制■9dou zhi pin an quan sheng chan yu pin zhi kong zhi■f籍保平，李博主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2005
215 __ ■a385页■d26cm
225 2_ ■a食品放心工程丛书
330 __ ■a本书系统的阐述了大豆的原料、辅料与食品的安全性，豆制品加工厂的卫生要求，中国传统豆制品，发酵性豆制品，新兴大豆制品以及大豆功能性食品的生产与安全性质量控制。
461 _0 ■12001 ■a食品放心工程丛书
606 0_ ■a豆制品加工■x安全生产
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701 _0 ■a籍保平■9ji bao ping■4主编
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