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005 __ 20100713051731.0
010 __ ■a978-7-5019-6390-4■dCNY20.00
100 __ ■a20080729d2008    em y0chiy50      ea
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102 __ ■aCN■b110000
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200 1_ ■a中国传统乳制品加工与质量控制■9zhong guo chuan tong ru zhi pin jia gong yu zhi liang kong zhi■f陈历俊，薛璐编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2008
215 __ ■a116页■d24cm
225 2_ ■a乳品工程技术系列
312 __ ■a封面英文题名：The manufature of chinese traditional dairy products and its quality control
330 __ ■a本书内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的分类及特点；中国传统乳制品的研究的意义、发展现状与展望；宫廷奶酪的凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产等5章。
461 _0 ■12001 ■a乳品工程技术系列
510 1_ ■aManufature of chinese traditional dairy products and its quality control■zeng
606 0_ ■a乳制品■x食品加工■x基本知识
606 0_ ■a乳制品■x食品加工■x质量控制
606 0_ ■a乳制品
606 0_ ■a食品加工
606 0_ ■a安全生产
606 0_ ■a质量控制
690 __ ■aTS25■v4
701 _0 ■a陈历俊■9chen li jun■f(1967.3~)■4编著
701 _0 ■a薛璐■9xue lu■c(女，■f1976~)■4编著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904