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200 1_ ■a淀粉糖品生产与应用手册■9dian fen tang pin sheng chan yu ying yong shou ce■f尤新主编
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2010
215 __ ■a350页■c图■d26cm
312 __ ■a封面英文题名：Production and application of starch sugar hanbook
330 __ ■a本书共分11章，内容包括原料淀粉及生产、淀粉糖品生产用酶制剂、淀粉酶法水解技术、麦芽糊精、酸水解淀粉糖浆、麦芽糖、全糖、结晶葡萄糖、果葡萄糖、功能性低聚糖、糖醇等内容。
510 1_ ■aProduction and application of starch sugar hanbook■zeng
606 0_ ■a淀粉糖品■x手册
606 0_ ■a淀粉糖品
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701 _0 ■a尤新■9you xin■4主编
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