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200 1_ ■a豆制品加工技艺■9dou zhi pin jia gong ji yi■f赵齐川主编
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2013
215 __ ■a10,283页■c彩照(12页)，图■d21cm
330 __ ■a本书详细介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要点，阐述了非发酵制品、发酵制品以及新兴大豆制品的加工制作过程。
606 0_ ■a豆制品加工■x基本知识
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701 _0 ■a赵齐川■9zhao qi chuan■4主编
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