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200 1_ ■a餐馆老板安全管理案头手册■9can guan lao ban an quan guan li an tou shou ce■f裴岩主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2009
215 __ ■a292页■d24cm
225 1_ ■a安全管理案头丛书
330 __ ■a本书选取了重要的法律规范和标准进行详细介绍，指导餐饮业经营者、主管人员和员工掌握消防安全知识、卫生安全标准以及处理经营管理中出现的纠纷。具体内容包括餐饮业安全管理概述，餐饮业消防安全，餐饮业食品及原料卫生安全，餐饮业场所、设备、人员及食(饮)具卫生安全及餐饮业服务中常见纠纷及问题的处理。
461 _0 ■12001 ■a安全管理案头丛书
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