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005 __ 20121203022532.0
010 __ ■a7-109-08272-5■dCNY120.00
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102 __ ■aCN■b110000
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106 __ ■ar
200 1_ ■a酸乳科学与技术■9suan ru ke xue yu ji shu■f(英)A.Y.泰米迈，(英)R.K.罗宾逊著■g姜竹茂主译
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c中国农业出版社■d2003
215 __ ■a552页■c彩照，图■d26cm
314 __ ■aA.Y.泰米迈，生于黎巴嫩，毕业于英国雷丁大学，英国乳品科技学会会员，著有《乳品工程的机械化和自动化》等。
314 __ ■aR.K.罗宾逊，生于英国，英国雷丁大学乳品微生物学研究小组组长，著有《现代乳品技术》等。
330 __ ■a本书介绍了发酵乳的种类、生产方法及分类等内容。
510 1_ ■aYoghurt Science and Technology■zeng
606 0_ ■a酸乳■x乳品工业■x基础科学
606 0_ ■a酸乳■x食品加工
606 0_ ■a酸乳
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690 __ ■aTS25■v4
701 _1 ■c(英)■a泰米迈■9tai mi mai■bA.Y.■4著
701 _1 ■c(英)■a罗宾逊■9luo bin xun■bR.K.■4著
702 _0 ■a姜竹茂■9jiang zhu mao■4主译
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904